燕窝的好坏在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。
尊燕行燕窝产地为环保燕屋，燕屋只供金丝燕聚居，燕子仍是野生，靠自己觅食。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。

干净：

（1）.燕窝应该为丝状结构，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。这是燕窝最原始、天然的形状。没有仔细清洁过的燕窝都是有燕毛的，燕毛不可食用，而燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法。尊燕行燕窝由专业人员纯手工挑毛洗燕，均为优质清洁燕窝，只需在浸泡后将细小杂质挑除即可。由于工人需要挑去丝网中的杂质与羽毛，所以丝网状更加明显。燕窝上有少量幼毛是正常的，一般程序中，工人会把燕子毛挑走，但因部分太幼细，工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛，极有可能是经过漂白。

                                                     原盏

                                                   经过挑毛去杂后的燕窝

（3）为了让燕窝形状更加美观，挑毛去杂后的燕窝经过铁丝定型---专用定型器定型---风干等步骤，尊燕行燕窝盏形饱满，纤维细密、色泽晶莹。

                                                             成品燕窝